PAGINA 1- TEORÍA

PORTAFOLIOS:


                                                 PRODUCCIÓN LIMPIA


1. Este capitulo esta  sustentado en los siguientes autores:



2. Por lo expuesto anteriormente se puede definir producción limpia como "una estrategia
 ambiental preventiva integrada que se aplica a los procesos, productos y servicios a fin de aumentar la eficiencia y reducir los riesgos para los seres humanos y el ambiente”

La Producción más Limpia puede aplicarse a cualquier proceso, producto o servicios, y contempla desde simples cambios en los procedimientos operacionales de fácil e inmediata ejecución, hasta cambios mayores, que impliquen la sustitución de materias primas, insumos o líneas de producción por otras más eficientes.En cuanto a los procesos, la Producción más Limpia incluye la conservación de las materias primas, el agua y la energía, la reducción de las materias primas tóxicas (toxicidad y cantidad), emisiones y de residuos, que van al agua, a la atmósfera y al entorno.

En cuanto a los productos, la estrategia tiene por objeto reducir todos los impacto durante el ciclo de vida del producto desde la extracción de las materias primas hasta el residuo final; promoviendo diseños amigables acordes a las necesidades de los futuros mercados.La Producción más Limpia requiere modificar actitudes, desarrollar una gestión ambiental responsable, crear las políticas nacionales convenientes y evaluar las opciones tecnológicas.

Las técnicas de Producción más Limpia son:

• Mejoras en el proceso
• Buenas Prácticas Operativas
• Mantenimiento de equipos
• Re utilización y reciclaje
• Cambios en la materia prima
• Cambios de tecnología.

Beneficios:

• Con la Producción más Limpia, las empresas lograrán:
• Posicionarse competitiva mente en el mercado nacional e internacional de cara a los tratados de libre comercio.
• Responder a las tendencias internacionales que emergen en cuanto a normas y estándares ambientales.
• Influir en el desempeño ambiental de las empresas nacionales.
• Contribuir al cumplimiento de la legislación ambiental vigente.
• Generar el consumo y la demanda de productos elaborados con enfoque de Producción más Limpia.
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La producción limpia en Colombia:

Si bien la Producción más Limpia como práctica es antigua –y surge a partir de múltiples decisiones empresariales que han buscado mejorar la productividad a partir de un uso eficiente de sus insumos su impulso y desarrollo como estrategia nacional– se relaciona con un conjunto de tendencias nacionales e internacionales que confluyen a principios de los años noventa. En primera instancia se destaca la aprobación de la nueva Constitución Política en 1991 que incluye nuevos derechos y mecanismos judiciales para la protección ambiental. Como resultado de esta nueva Constitución, la Asociación Nacional de Empresarios de Colombia formaliza su comité ambiental en una Gerencia Nacional en el año de 1992, para anticiparse al nuevo marco de la política ambiental. En el mismo periodo, el gobierno nacional formula la ley que daría paso en 1993, al Ministerio de Medio Ambiente y al Sistema Nacional Ambiental (SINA)

Estas tendencias nacionales ocurran en la misma época cuando a nivel mundial surge un mayor interés temas la problemática ambiental y desarrollo que resulta en la organización de la cumbre mundial sobre medio ambiente y desarrollo en Río de Janeiro en 1992. Al lado de la expedición de la Agenda 21, un plan de acción acordado por los mismos gobiernos de los países participantes en la cumbre para reducir los impactos ambientales generados por las actividades humanas, el mismo evento impulso el aumento de recursos de la cooperación internacional en cuanto a la financiación y la asistencia técnica en programas ambientales.

3. En la actualidad bajo este panorama, la política y el desarrollo empresarial en Colombia se encuentran ante desafíos tales como las tendencias globales generadas en el tema de la gestión ambiental. Entre ellas se distinguen (i) la inclusión de exigencias ambientales en nuevos acuerdos comerciales, (ii) el compromiso férreo de cumplir con los Acuerdos Ambientales Multilaterales existentes, (iii) las exigencias ambientales de la Banca Multilateral, (iv) las nuevas iniciativas de la Naciones Unidas como el “Pacto Global” y los (v) programas ambientales promovidos por otros países.

De esta manera, como principales temas de la agenda nacional ambiental del momento, se destaca: (i) la actualización e inclusión de los estándares y requerimientos en materia de contaminación; (ii) la incorporación del tema de salud ambiental en una agenda de las autoridades ambientales; (iii) las obligación de productores e importadores en la etapa de pos consumo para el manejo de residuos, (iv) nuevas áreas protegidas e instrumentos para el manejo de recursos naturales y (v) la implementación de iniciativas de autoridades regionales.

En 1997, el Ministerio del Medio Ambiente de Colombia adoptó la Política Nacional de Producción más Limpia como una estrategia complementaria a la normatividad ambiental, para impulsar la nueva institucionalidad ambiental en el país. Desde entonces, diferentes iniciativas han sido desarrolladas por empresas, autoridades ambientales y universidades. Los resultados de estas iniciativas muestran la efectividad de esta estrategia para mejorar. Hoy veinte años de expedición, la Producción más Limpia (PML) todavía es la estrategia emergente para afrentar los retos ambientales nacionales e internacionales en la industria. Los desarrollos relacionados con la globalización y la integración de la variable ambiental como un elemento central de la competitividad, hacen evidente la importancia del enfoque preventivo para asegurar un manejo responsable y competitivo de empresas ante los crecientes y variados requerimientos.

Fedegan (federación nacional de ganaderos) la producción limpia se logran grandes transformaciones en la finca, hacia la sostenible. Los efectos de rutinas y actividades que se midan, deben ser apuntados en cuadernos o libretas en formatos que faciliten su revisión o, en lo posible, en sistemas computarizados de monitorio de hatos. Después de tener varios datos, la información anotada debe compararse para ver si se acerca o se aleja de la meta deseada. Para realizar estos cambios es muy importante haber observado, identificado y medido cuáles son los procesos que son ineficientes o que están desperdiciando el agua, la energía, y los subproductos, y los residuos re-usables, que están dañando el suelo, o que están contaminando, para hacer los cambios necesarios. Esto no le generará mayores costos y puede ser la clave del éxito. Muchas veces con sólo hacer pequeños cambios en detalles del proceso de producción o ajustes en las rutinas; cuando aplican la producción limpia se puede incrementar la productividad y generar beneficios financieros, al llevar a cabo acciones para disminuir el consumo de materiales, energía y la generación de residuos que no se puedan reutilizar o que contaminen 

La FNC (federación nacional de cafeteros) Convenio de concentración y coordinación de acciones encaminadas a la gestión en producción más limpia y competitiva en el sector cafetero- Corporación Autónoma Regional del Río Nare Cornare y el Comité Departamental de Cafeteros de Antioquia, noviembre 4 de 2003. • Convenio de concentración y coordinación de acciones encaminadas a incorporar la variable ambiental bajo el concepto de producción más limpia y aumentar la competitividad del subsector cafetero entre el Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial – MAVDT-, la Corporación Autónoma Regional de Santander –CAS-, la Corporación Autónoma Regional para la defensa de la meseta de Bucaramanga –CDMB-, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Santander en representación de la Gobernación de Santander y la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia - Comité Departamental de Cafeteros de Santander, diciembre 16 de 2004. • Convenio de Concentración para una producción más limpia entre el sector cafetero, la Corporación Autónoma Regional de la Guajira, la Corporación Autónoma Regional del Cesar y el Comité Departamental de Cafeteros del Cesar y la Guajira, suscrito en el 2005. Estos convenios marco tienen como objetivo ejecutar un proceso de gestión en producción más limpia y competitiva aplicable al sector cafetero de la jurisdicción respectiva, que apoyen acciones concretas que conduzcan al mejoramiento de la gestión pública y privada, prevención y control de la contaminación y la adopción de métodos de planificación: siembra, producción y beneficio, más limpios y ambiental mente sanos en cumplimiento de la política nacional que en esta materia ha emitido el Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial. 

Asocaña (federacion nacional de cañeros) Las políticas económicas tradicionales han tenido poco en cuenta los impactos sobre la base ecosistema que soporta la producción de bienes y servicios requeridos por la sociedad. Por ejemplo, las decisiones de política relacionadas con la apertura económica impulsadas por el gobierno nacional, como respuesta al llamado Consenso de Washington de los noventa en el siglo pasado, no consideraron el aumento de los impactos ambientales que se produjeron, como resultado de haberse acentuado los procesos de especialización productiva en el Valle del Cauca (Colombia) hacia el cultivo de la caña de azúcar. Igualmente, la política actual de promoción de agrocombustibles como estrategia para enfrentar la crisis ambiental relacionada con el uso de la energía fósil, ha sido tomada sin pensar en la capacidad de soporte de los territorios para sostener esta actividad económica. Además, sus implicaciones no han sido consideradas en términos de los conflictos ecológicos distributivos generados tanto por la competencia para acceder a los recursos naturales, como por evitar los costos ambientales relacionados con el cultivo y la transformación de la caña de azúcar

Fenavi (federacion nacional de avicultores)Con la firma del Convenio para la Producción más Limpia del subsector avícola, los grandes productores y los propietarios de granjas avícolas conformarán mesas de trabajo que recibirán la capacitación requerida para conservar y proteger las cuencas de ríos y quebradas que se ven afectadas con la disposición final de residuos sólidos y vertimientos líquidos que deja la crianza y comercialización de aves.Básicamente se trata de evitar que los restos arrojados por las granjas de crianza y los beneficiadores avícolas (plantas de sacrificio), que resultan del escurrimiento de las jaulas, galpones y los lugares donde se desaprensan las aves vayan a parar a quebradas y ríos y contaminen sus aguas.

Fedearroz (federacion nacional de arroceros)La primera de estas importantes actividades se cumplió en el auditorio Roberto Mejía Caicedo de Federación Nacional de Arroceros (Fedearroz), donde fueron expuestos los avances del proyecto “Asociación de Investigación Científica y Tecnológica para el Desarrollo Sostenible” (SATREPS), que se enfoca hacia el “desarrollo y adopción de un sistema de producción de arroz con bajo uso de insumos para América Latina, a través de mejoramiento genético y tecnologías avanzadas de manejo del cultivo” y especialmente a la perdida de nitrógeno por múltiples factores; y el programa de “Manejo del Riego por Múltiples Entradas” (MIRI) que corresponde a la instalación de bandas platicas en el lote, para luego ponerle hidrantes en los extremos permitiendo un manejo del agua más sustentable.

Webgrafia:

http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-49932007000200013

https://es.slideshare.net/Fedegan/produccion-mas-limpia-27700647

https://www.pml.org.ni/index.php/produccion-limpia

https://www.federaciondecafeteros.org/static/files/10Capitulo8.pdf

PLAN DE NEGOCIO

1. Este documento esta sustentado en los siguientes autores: Anzola(1998), Rodriguez(2001), y Lambing y Kueh(1998).

Para el autor Anzola(1998), Plan de negocio es "Un plan para la creación de empresas, definiendolo como una herramienta muy útil para alcanzar el éxito. Es un medio para comunicar las ideas de los emprendedores a otras personas, y da las bases fundamentales para concertarlas. Su redacción sencilla apoya su finalidad principal; que sea de fácil comprensión para todos"(1)

Ademàs es importante resaltar la opinión de Rodriguez(2001), que dice que Plan de negocio es "Lo que se llama planes de acción refiriéndose a ellos como la orientación que dirige algún área funcional de la empresa y del cual se derivan las decisiones, acciones y procedimientos de la dirección superior. En pocas palabras los planes de acción abarcan el propósito y la directriz. Visto en forma integral, forman la base para las decisiones de toda empresa. De esta manera las funciones administrativas de dirección y control se logran por medio de los planes de acción"(2)

Por ultimo, se retoma el aporte de Lambing y Kueh(1998), quien opina que plan de negocio es"un documento amplio que ayuda al empresario a analizar el mercado y planear la estrategia de negocio. Si es preparado por una empresa, sirve para asegurarse de que el crecimiento futuro se maneja adecuadamente; si es para un negocio nuevo, ayuda a evitar errores muy costosos"(3)

2.Por lo expuesto anteriormente, se puede definir plan de negocio como "un documento que describe, de manera general, un negocio y el conjunto de estrategias que se implementarán para su éxito. En este sentido, el plan de negocios presenta un análisis del mercado y establece el plan de acción que seguirá para alcanzar el conjunto de objetivos que se ha propuesto.

Como tal, el plan de negocios tiene un uso interno, desde el punto de vista de gestión y planificación, y otro externo, como herramienta de promoción y comunicación de la idea del negocio, bien sea para venderla, bien para obtener financiamiento. El plan de negocios,  para el emprendedor, pues de permite tener un mejor entendimiento del negocio, al mismo tiempo que lo obliga a investigar, reflexionar y visualizar todos los factores, tanto internos como externos, que incidirán en la marcha de su negocio"

Partes de un plan de negocio:

• Planeamiento: es la parte en que se explica la idea del negocio, se describe la empresa, y se exponen los productos o servicios que se comercializarán.
• Comercialización: es la parte donde, previo análisis y estudio de mercado, se determinan las estrategias de comercialización que se implementarán, el público al que están dirigidos los productos o servicios, así como aspectos relacionados directamente con su venta, como la fijación de precios y los canales de distribución que se emplearán.
• Operación: es la parte donde se define la estructura organizacional de la empresa, las políticas administrativas, así como las técnicas y procedimientos para producir los bienes o servicios que se comercializarán.
• Producción: es la parte donde se definen todos los asuntos relacionados con la producción de los productos, lo cual incluye temas como proveedores, existencias mínimas, la logística de la distribución, entre otros aspectos.
• Administración: es la parte donde se fijan temas como políticas crediticias, manejo de acreedores, gestión de las cuentas, así como plan financiero, proyección de ventas, flujo de caja, rentabilidad, entre otras cosas.
• Resumen: es la parte final del plan de negocios y donde se explica, de manera resumida, la información más importante del proyecto en cuanto negocio, sus puntos fuertes y la inversión requerida.

3. Las federaciones, también optan por un plan de negocio como:

FNC(federación nacional de cafeteros) que tiene un proyecto de gestión empresarial: Este programa aporta las herramientas necesarias para la capacitación de los cafeteros en el establecimiento de empresas exitosas y competitivas.

Desde el año 2002, la Federación de Cafeteros en convenio con el SENA, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y la Sociedad de Agricultores  de Colombia desarrolla este programa con el objetivo de "Fortalecer los valores humanos y la capacidad de gestión empresarial para el manejo eficiente de la empresa cafetera"; con el que se busca que  los cafeteros y sus familias permanezcan en el negocio mediante una adecuada gestión administrativa.

Además de lo anterior, los cafeteros formados por el programa también son motivados a fortalecer los activos productivos de su empresa cafetera, mediante la renovación de plantaciones y modernización de equipos, para el mejoramiento de la productividad.

Fedearroz(federación nacional de arroceros): un plan de negocios para los productos arroceros:se busca desarrollar un plan de negocios  que evalué todos los aspectos de la factibilidad financiera de una iniciativa comercial de la empresa teniendo en cuenta sus perspectivas e intereses para implementar una línea de venta de arroz ( corriente extra y superior)seleccionando la mayor calidad de productos , esta nueva lista de necesidades del agricultor y permitirá al agro viceño ser eficiente y productivo.

Fedegan(federación nacional de ganaderos) :EL desarrollo sostenible de una producción ganadera se encuentra enmarcada por factores sociales, culturales, ecológicos y económicos, en donde se conjugan y se aplican en los aspectos que cada factor maneja, cualidad que hace de la explotación ganadera un eje productivo en la cadena económica de una comunidad regional.

Asocaña(federación nacional de cañeros)Actualmente, el sector cañero se encuentra más avanzado que el del aceite de palma, pues produce 230 megavatios de energía de forma permanente, de los cuales unos 78 van para el sistema interconectado nacional, pero ya trabajan en plantas para poder generar unos 330 megavatios dentro de dos años, con base en bagazo de caña, de los cuales 140 irían para la red nacional.

Fenavi(federación nacional de avicultores):La elaboración de un plan de negocios por parte de un especialista, permite definir los aspectos importantes para el arranque de un proyecto avícola y le ayudará al avicultor a determinar, identificar y analizar problemas y oportunidades, mediante la recopilación de datos e información necesaria para saber él mismo los riesgos que pueden presentarse ante determinadas circunstancias antes de iniciar un proyecto productivo, lo cual le permitirá tomar medidas correctivas de manera oportuna, o por el contrario si es un avicultor con un negocio ya operando le permitirá planear aspectos sobre la mejora continua dentro de su operación.

Webgrafia;

http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lad/morales_o_j/capitulo2.pdf
https://www.significados.com/plan-de-negocios/